九游娱乐首页:绞肉机操作应知应会

　　绞 绞 肉 机 一、 用处： 绞肉机的效果是将块状质料肉按工艺技术要求切碎成各种不一样的尺度的颗粒情况，以便于同其它辅料充沛混合的加工机械。 二、结构及作业原理： 绞肉机是由送肉部分和肉的堵截部分所组成。绞肉机作业时，主要靠旋转的作业螺杆将料斗中的质料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，选用滚动的切刀刃和孔眼刃构成的剪切效果，将肉切碎，并在螺杆挤压力的效果下，将肉粒不断排出孔板外。这样，料斗中的肉，经过螺杆进入绞刀箱，而切碎的肉又不断地被排出机外。 三、操作要素 1、确认孔板类型及绞肉型式： 绞肉机筛板根据孔经分为粗孔（9mm 以上）、中孔（5-6mm）、细孔（2-3mm）三...

　　绞 绞 肉 机 一、 用处： 绞肉机的效果是将块状质料肉按工艺技术要求切碎成各种不一样的尺度的颗粒情况，以便于同其它辅料充沛混合的加工机械。 二、结构及作业原理： 绞肉机是由送肉部分和肉的堵截部分所组成。绞肉机作业时，主要靠旋转的作业螺杆将料斗中的质料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，选用滚动的切刀刃和孔眼刃构成的剪切效果，将肉切碎，并在螺杆挤压力的效果下，将肉粒不断排出孔板外。这样，料斗中的肉，经过螺杆进入绞刀箱，而切碎的肉又不断地被排出机外。 三、操作要素 1、确认孔板类型及绞肉型式： 绞肉机筛板根据孔经分为粗孔（9mm 以上）、中孔（5-6mm）、细孔（2-3mm）三种分家，根据质料肉的品种、性质及产品的类型挑选筛眼巨细不同的孔板。 绞肉机的绞肉型式分为一段式和三段式。一段式系指在二片金属筛板之间装一副绞刀。三段式系指在三片金属筛板之间有两副刀，构成一个绞刀组。根据筛孔的巨细挑选绞肉型式，一般细孔筛板需采用三段式的绞肉方法。 2、揣度筛板和刀刃的符合情况： 刀刃和金属筛板之间有缝隙，在绞肉过程中，肌肉膜和结缔组织就会缠在刀刃上，阻止肉的堵截，损坏肉的组织细胞，削弱增加脂防的包括力。因为刀刃和金属筛板的符合很重要，因而要把刀和金属筛板编成组，避开混用。当其符合度变差时，刀刃和金属筛板一同进行研磨（最好在运用 50 小时后，研磨一次刀刃、筛板和预切孔板）。 3、紧固程度的挑选： 绞刀紧固螺母的松紧程度直接影响刀刃和金属筛板的符合程度。固定过紧，会阻止刀具的旋转，一起还会使刀刃部和筛板发生磨擦。固定过松，在刀刃和筛板之间就会发生缝隙，肌肉膜和结缔组织，就会缠在刀上，从而影响肉的绞碎。