九游娱乐首页:绞肉机使用与需要注意的几点docx

　　绞肉机使用及需要注意的几点 一、 本操作规程适用于绞肉机。 二、 设备管理人员培训合格的专职人员操作该设备， 严禁他人随意开启操作该设备。三、 操作步骤及需要注意的几点 1、绞肉机安装时必须接好地线，并配有单独的电源开关。 2、绞肉前先准备好原料及用具，使用绞肉机前一定要摆放平稳。 3、主管指定专门人员操作绞肉机，非专业人员，不得擅自使用。 4、清洁卫生时不得用水直接冲洗。 5、保证绞肉机电源开关保持在关闭状态，电源线未插上。然后检查推进器、刀片、出肉板是不是正常安装，检查绞肉组件卫生是否达标。 6、在检查合格达到使用上的要求后，固定紧机仓盖板，插上电源线，打开机上电源开关，打开绞肉机，观察绞肉机是否能正常运作； 7、操作期间不得将手接近进肉口， 手与进肉口的距离应保持 15CM 以上，15CM以内属于危险区， 在危险区内操作一定要使用工具， 专用工具长度必须在 20CM 以上。 8、操作者不得带手套，避免手套绞入机器里造成危险。 9、绞肉机能正常运作方可加工菜品。绞肉时进肉不顺畅，一定要使用随机配送的 送料棒向下挤压肉块。 机器运转时决不允许用手或其它工具伸向进肉筒内， 以免绞伤手，以安全为重。 10、在绞肉过程中若发生卡机现象， 必须关掉绞肉机并断电后打开盖板， 清理净机仓中堵塞物质后，把推进器、刀片、出肉板安装好再来加工。 11、绞肉机加工的品种为中央厨房主管认可的品种，而且要求去皮去骨，切成下料口合适的肉块。未经主管同意，不得擅自使用绞肉机加工其它品种。 12、绞肉完毕，关掉机上开关，断掉电源。然后拆下盖板和出肉板，取出刀片和推进器，将绞肉机内外清理洗涤干净。 13、绞肉机使用中有不正常的情况，应及时关闭电源报修。 14、保养：每次用后将卫生清洁干净；定期给链轮加润滑脂，半年一次；注意保 护刀片，必要时，对它进行修磨或更换； 不要反复起动， 连续上班时间不要太长，停机后 5 分钟再起动。 四、设备的维护与保养 、坚持每班注油制度。 、机身上备有接地螺钉，如接地螺钉端面有锈蚀或油漆时，应随时加以清理。 、严格按照步骤进行保养。 、注意防止油水侵入并保持清洁。 、工作结束后，及时做好清理、保养工作。 五、电力安全 、所有维修与保养，必须首先断电，才可以进行。 、本设备使用 220 伏交流电，功率约为 1.5 千瓦。六、格外的注意 、如发现漏电等故障，应马上断电停机，找电工修理，不得私自开机修理。 、使用前，参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用，出现一些明显的异常问题后果自负。 、必须保护接地线。 、工作完毕后，应对

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